漫步“横琴国际休闲旅游岛”美食地图,让味蕾在舌尖旋转跳跃

在我每一次的旅行中,除了用相机记录下城市变迁,还会穿街过巷挖掘城市里的味道。虽然广东的冬天一如既往地来得比别的城市慢,但是美食却是随时on call的!这周趁着冬日的阳光,走进横琴国际休闲旅游岛,用味觉留下只属于这座城市的味道。

横琴 · 国际休闲旅游岛

作为一个广东人,横琴自然不陌生。特别是“横琴国际休闲旅游岛”建设方案正式获得国务院批复同意后,整个粤港澳大湾区一片沸腾。这意味着横琴不仅具有促进粤港澳深入发展的关键作用,并且还将利用自身得天独厚的自然优势,构建环境友好,资源节约的生态岛。也就是说以后想和大自然零距离接触,可以到横琴的芒州湿地公园感受日落大海,清风拂面的舒适;想数着星星入眠,可以到横琴星乐度露营小镇,体验无动力乐园重返童年。

横琴不仅有很多新奇好玩的地方在等待挖掘之外,还有横琴小骄傲“横琴蚝”! “横琴蚝”的出色在于它生长在咸淡水域之间,偶尔退潮时出来晒晒太阳,涨潮时又“躲”起来。就是这种低调又张扬的生长环境,才养成了又肥又鲜的“横琴蚝”!话不多说,即刻踏上“横琴国际休闲旅游岛”的两天寻味之旅,一探横琴魅力饮食!

横琴 · 向阳村的原汁原味

首先探店

“横琴公社”餐厅,藏在横琴向阳村里农家风味。我们到餐厅已经中午1点半了,大厅仍旧爆满,可见是名副其实的“网红店。”店家20年来专注做蚝,每年都吸引港澳电视台和美食节目来采访。

获奖翡翠珍珠蚝!

首先上桌的“翡翠珍珠蚝”,光看蚝的色泽就很诱人了,胖乎乎的身子色泽透亮。据老板介绍这个菜是获奖名菜,每天限量供应,早上开壳后马上送到餐厅进行处理,确保新鲜。

一口吃下去,肉质不止鲜嫩,而且干净没有杂质。芥末和酱汁完美结合,超级刺激。味蕾不会说谎,我的小伙伴都感动到哭。不愧是每天都有大批食客慕名而来。

温馨小提示:入口的时候要勇敢哦,只有细嚼慢咽才能品味到它的特别之处!

念念不忘古法吊烧鸡

大厨推介菜:古法吊烧鸡。皮又薄又脆,上桌时还带着香气。肉身保留一点点酱汁,使它既保持了合适的湿润度,又不至于软趴趴的。

大厨说,能烧出这么赞的烧鸡,只有一个原因,就是新鲜。每天早上处理当日食材,再根据食客订单现烧,并且老板拒绝使用冰鲜鸡,确保带给每一位客人最好的味道。

麻麻的味道:有机萝卜汤

我说这个汤有麻麻的味道一点都不假。别小看这一锅看起来平平无奇的汤,实际上倾注了厨师大量心思。新鲜走地鸡就不多讲了,萝卜自家菜园种的,搭配柴鱼、蚝豉等海鲜配料,味道有多鲜,你们自己来体会啦~

横琴公社餐厅

地点:横琴向阳村(港澳大道顺景路)。注意看清楚门口牌牌再进去哦。

推荐原因:自家菜园和养殖场,保证食材新鲜不隔夜。天冷还有公社特色火锅供应。想要吃到地道的粤式美食,横琴特色菜,横琴公社必须榜上有名!

横琴 · 蚝小仙蚝火锅

火锅是我的最爱,一吃就知道到底是不是个好锅。于是寻味第二站来到了横琴中央汇二楼的“蚝小仙”横琴蚝火锅。刚到门口接待处就看见有位阿姨在现开生蚝,看着眼前像小山般高的蚝壳,肚子开始蠢蠢欲动了。

营养100分:川弓鱼头汤底

汤底是个惊喜!鱼头大而多汁,细嫩肥美,奶白色的鱼汤飘着一丝丝药材味道,闻着味道特别精神!不吃辣的小伙伴推荐这款营养汤底哦。

即点即开:肥肥横琴蚝

即点即开的横琴蚝,肉质干净,筷子戳下去还弹弹的。店里配有温馨提示,横琴蚝只需要下汤煮1分钟就好!蚝鲜,汤也鲜,两者碰撞出的味道简直想尖叫。第二种横琴蚝吃法已get!

弹弹丸子:招牌手打四宝丸

服务员介绍的四宝丸出乎意料的好评。一次可以吃遍4种口味:手打鲜虾丸、手打鲜墨鱼丸、手打顺德鲮鱼丸、手打牛肉丸,全人工手打,口感厚实且弹牙!推荐!

蚝小仙·横琴蚝火锅

地点:香江路横琴中央汇2层

推荐原因:现开生蚝,肥美鲜嫩;各式火锅菜类无雷点,分量足,性价比高!

横琴 · 琴鸣大排档

每到一个城市,我都会特意寻找充满市井气息的大排档,尝试融入当地人的“夜市生活”。得到热情的“横琴公社”老板指点,我们来到了位于横琴镇中心的“琴鸣大排档”。店门口一排烧烤炉,听着上边满满当当的横琴蚝滋滋啦啦地烤着的声音,食指大动呀!

琴鸣大排档

平常已经吃得很多炭烧生蚝了,这次我们换个新鲜的吃法:酥炸横琴蚝!

这道菜是把横琴蚝裹上一层蛋黄,再放到油锅里炸透。一口咬上去脆脆的蛋黄皮夹着蚝肉,爽口有劲道,炸的时间刚刚好,只能说“蚝”满足!

鲜美Q弹:辣酒煮花螺

第二道招牌特色:辣酒煮花螺。这道菜很有趣的点是辣中带着鲜味。酱汁中没有酒味,辣的程度刚刚好!花螺干净Q弹,可以感觉到它的新鲜。在咕噜咕噜的小锅里煮着,在冬天吃特别的爽快!

琴鸣大排档

地点:横琴镇永兴街2号(横琴市场对面)

推荐原因:菜式吃法独特,炒菜有锅气,材料也新鲜,晚上三五好友宵夜最佳选择。

横琴 · 乾元酒店

一天之内吃了3家横琴蚝,我们决定换换口味。第二天来到乾元酒店中餐厅。听说这里的菜式颜值高,味道好,我来替大家尝尝鲜!

味觉+嗅觉的享受:龙腾四海

这道菜一上就感受到了主厨满满的诚意。师傅细心地把龙虾起肉,再加入鲜奶蛋白慢火炒熟,最后加入自制的黑松露酱。龙虾肉的鲜和黑松露酱的浓郁香气完美结合!

酒和肉的相遇:法国红酒焗红牛

完全没想到厚切和牛和法国红酒如此契合。师傅恰到好处的火候使肉质散发出最大的诱惑,酱汁不多不少,空气中弥漫着淡淡的清香味,不得不说星级酒店主厨果然不同凡响。

来自深海的味道:法国酱皇焗银雪鱼

银鳕鱼肉质嫩且绵软,没有鱼刺,家常做法是清蒸或者煎。但是大厨别出心裁,先裹上一层薄薄的蛋黄下锅炸,再用秘制酱黄翻炒,最后裹上金丝线。这个做法使鱼的层次感倍增,一口咬下去有松脆,也有鱼肉的嫩滑,好吃到停不下口!

颜值+实力并存:芝士蛋糕

这两款芝士蛋糕作为餐后甜品我能吃两个!用法国芝士来做基底,融入整个蛋糕,口感绵滑,层次感满满,吃了一口停不下来。还有一个充满仪式感的意大利巧克力芝士蛋糕,总共有6层!芝士和巧克力在口腔里交汇,是我吃过口感最丰富的巧克力蛋糕。

横琴乾元酒店

地点:横琴新区港澳大道1699号

推荐原因:进口原材料使味道更上一层楼。主厨摆盘实在有心,星级享受+星级味道。

写在结尾:

两天的寻味旅程结束,心中对于横琴国际休闲旅游岛的好感直线上升!关于横琴的记忆,也通通用味觉记录下来。

横琴除了好吃新鲜的横琴蚝,星级酒店的用心餐饮,还有很多新奇有趣好玩的地方。下一次,约定横琴,再走一走魅力横琴!

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