呷哺呷哺首推爆款产品,打造舌尖上的魔法丸

中国餐饮行业的上市公司不多,呷哺呷哺以小兵立大功之姿成为其中的佼佼者。据《2019中国餐饮大数据白皮书》显示,目前中国餐饮市场规模已超4万亿,其中80、90后贡献了餐饮消费的74%,已经成为餐饮市场的中坚力量。

年轻消费群体的贡献力也让很多餐企开始进行转型升级,近两年呷哺呷哺所研发的产品不断加入年轻化、时尚化的元素和食材,也是在向年轻消费群体靠拢。

呷哺呷哺为了满足年轻人的消费需求,几乎每个月都会推出新产品。年终岁尾推出爆料芝士虾球,爆料芝士虾球是对传统虾滑的创新。

因为圣诞节、元旦、春节、元宵节、情人节接踵而至,所以在产品设计上,用马苏里芝士“缠绵的”的感觉,飞鱼籽吃到嘴里有咯吱咯吱咬的爆料感,虾球则是阿根廷红虾和加拿大甜虾和鱼糜来制作。

虾球的制作工艺则向的传统致敬,红虾滑(红虾,甜虾,飞鱼籽和鱼糜混合的滑)和芝士充分混合,摔打几次后,揉成团出品。爆料芝士虾球为呷哺呷哺餐厅首推爆款产品,打造舌尖上的魔法丸,虽然只是小小的创意,却能让感觉到它的用心。对于消费者来说,贺岁美食丰俭由己,最重要的是拥有幸福感。

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